Нежное и легкое творожное тесто с насыщенным сливочным вкусом и ароматной клубничной начинкой — настоящее лакомство для любого гурмана. Эти пирожные не только быстро готовятся из доступных ингредиентов, но и обладают удивительным вкусом, который подарит радость за чашкой чая. Настоятельно рекомендуется попробовать!
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Творог (желательно пастообразный) - 250 г
- Сахар - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Размягченное сливочное масло - 200 г
- Мука - около 400 г
- Соль - 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста - 10 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Для начинки:
- Клубника (свежая или замороженная) - 500 г
- Кукурузный крахмал - 50 г
- Сахар - 60 г (по вкусу)
- Вода - 60 мл
Приготовление начинки
Для начала смешайте кукурузный крахмал с водой до получения однородной массы. Клубнику тщательно промойте, удалите хвостики и превратите ее в пюре с помощью блендера. В сотейнике соедините клубничное пюре с сахаром, доведите до кипения. Постепенно введите крахмал и варите, постоянно помешивая, до загустения, около одной минуты. Затем охладите массу, накрыв пленкой.
Процесс приготовления теста
Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре, а творог достаточно мягкий. В отдельной миске объедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и сливочное масло, хорошо перемешайте. В отдельной емкости просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте к смеси, замешивая тесто. Не забудьте, что тесто должно остаться мягким и не прилипать к рукам. Оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см и перенесите на противень, покрытый бумагой. Проколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15-17 минут.
После выпекания, дайте коржу остыть и подравняйте края. Разрежьте на два равных прямоугольника. Смажьте один из коржей половиной клубничной начинки и накройте вторым коржем, намажьте оставшейся начинкой. Измельченные обрезки теста распределите сверху и аккуратно прижмите.
Чтобы пирожные пропитались, дайте им постоять при комнатной температуре 2-3 часа, затем идеально нарежьте на порционно и наслаждайтесь нежным и воздушным вкусом!
