Оладушки из куриной печени с картошкой, запеченной по-деревенски, – это блюдо, которое вызывает массу приятных воспоминаний. Оно напоминает о школьных временах, студенческих столовых и бабушкиных кухнях. Вспоминается, как голодные студенты с довольными лицами поедали двойные порции печеночных котлет с рисом, наслаждаясь не только вкусом, но и доступной ценой. Сейчас это блюдо можно воспроизвести дома и вновь насладиться его вкусом.
Общие сведения:
Вес готового блюда: 1000 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- Куриная печень – 300 г
- Сливки 22% – 70 мл
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Картофель – 550 г
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Копченая паприка – 0.5 ч.л.
- Тимьян – 1-2 веточки
- Сметана 20% – 100 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Огурцы – 120 г
- Петрушка – 1-2 веточки
- Мука – 30 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 200 °C. Картофель тщательно промыть и нарезать дольками. В глубокой миске соединить картошку, паприку, копченую паприку, половину тимьяна, соль и перец. Хорошо перемешать.
Шаг 2: Выложить подготовленный картофель на противень и запекать в духовке в течение 15-17 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Шаг 3: Лук нарезать произвольно. В блендер поместить куриную печень, лук, яйцо, соль и перец. Измельчить до получения однородной массы. Затем добавить сливки и муку, вновь перемешать.
Шаг 4: В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. С помощью ложки выкладывать печеночную массу и жарить оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Снять с огня.
Шаг 5: Огурцы нарезать мелко, чеснок и петрушку тоже порубить. В миске соединить сметану, огурцы, чеснок и петрушку. Украшать соус оставшимися веточками тимьяна и подавать оладьи с картофелем и соусом сразу же.
Приятного аппетита!
