Дубайский шоколад стал настоящей сенсацией, о которой говорят все, даже те, кто никогда не интересовался кондитеркой. Социальные сети переполнены мемами и висящими постами, обсуждающими этот необычный десерт. Восхищение этим лакомством напоминает разгар фурора, который был вызван известным кронатом френч-кондитера Доминика Анселя, который стал популярным почти десять лет назад.
Феномен популярности дубайского шоколада
Разделяя мнение о взрыве популярности этой восточной сладости, можно заметить, что это не только тренд среди москвичей, которые начали часто бывать в Дубае. Дубайский шоколад завоевал сердца гурманов по всему миру. Каждый желает попробовать этот необычный десерт и узнать, как его можно приготовить самостоятельно.
Что делает дубайский шоколад уникальным?
Дубайский шоколад — это не просто сладость, это батончик с уникальной начинкой. Хотя в Дубае представлено множество вариантов, самым известным является шоколад под именем Can’t Get Knafeh of It. Эта плитка ручной работы от Fix Dessert Chocolatier, созданная с использованием ярко-зеленой пасты фисташек и покрытая темным шоколадом, стала настоящей звездой в социальных сетях после того, как фуд-блогер Мария Вехера поделилась роликом с ее дегустацией в конце 2023 года.
Состав и вкус дубайского шоколада
Снаружи это, конечно же, качественный шоколад с высоким содержанием какао, а внутри — настоящая симфония вкусов, в которую входят:
- фисташковая паста с кусочками орехов;
- восточное тесто катаифи;
- тахини;
- натуральная ваниль;
- специи — морская соль, кардамон, корица;
- иногда добавляют ореховое масло и розовую воду для улучшения текстуры.
На вкус шоколад может показаться чрезмерно сладким для европейцев, поэтому кондитеры, вдохновленные дубайским трендом, стараются убавить содержание сахара и ароматизаторов. Однако, главная изюминка дубайского шоколада — это его кремовая текстура, плавно скользящая по вкусовым рецепторам и хрустящие нити катаифи, создающие нежный хруст.
Где попробовать дубайский шоколад
С весны прошлого года спрос на дубайский шоколад вырос многократно. Оригинальные плитки можно найти на крупных маркетплейсах, но также и в ресторанах, которые адаптировали рецепты для своего меню.
- Black Thai: плитка с молочным шоколадом и фисташками.
- «Воронеж»: десерт с шоколадным муссом и хрустящими элементами.
- «Erwin. Рекамореокеан»: чизкейк с фисташковой пастой и золотыми фисташками.
- Desert Secrets: конфеты с начинкой.
Кроме того, в местах, вдохновленных дубайской темой, можно попробовать такие уникальные десерты, как тирамису с фисташковой пастой или премиум-мороженое с аналогичными начинками.
Итак, дубайский шоколад продолжает радовать вкусом и инновациями, завоевывая сердца сладкоежек по всему миру.
