Пищевые дрожжи становятся настоящим открытием для многих, кто стремится разнообразить свой рацион. Известные всем пивные и хлебопекарные дрожжи отличаются от этого продукта, который предлагает множество новых возможностей для кулинарных экспериментов.
Как правило, пищевые дрожжи называют различными терминами, такими как веганский протеин или белковый пармезан. На самом деле, это дезактивированные дрожжи, не способные к ферментации, но при этом содержащие множество полезных веществ.
Что скрывается в составе пищевых дрожжей?
Основу пищевых дрожжей составляет штамм Saccharomyces cerevisiae, прошедший тщательную температурную обработку. В результате этого процесса дрожжи теряют свои активные свойства и становятся идеальным дополнением к пище. А вот их состав включает:
- белок
- аминокислоты
- минералы: натрий, кальций, калий, железо, цинк, селен, марганец, молибден
- витамины группы B
- клетчатку
Пищевая ценность на 100 грамм этого продукта выглядит следующим образом:
- Калорийность – 389 ккал
- Белки – 47 г
- Жиры – 5 г
- Углеводы – 39 г
Понять вкус пищевых дрожжей
По вкусу они чем-то схожи с сыром, но больше напоминают солоноватую порошковую приправу, а не полноценный продукт. Этот уникальный вкус может вдохновить на новые кулинарные идеи.
Как использовать пищевые дрожжи в кулинарии?
Вот несколько способов, как можно добавить пищевые дрожжи в повседневные блюда:
Пищевые дрожжи предлагают бесконечные возможности для кулинарного творчества, что делает их незаменимым аспектом здорового питания. Интересно, кто уже попробовал этот продукт в своих рецептах?
