Темное и влажное утро ноября подарило встречу с необычным гастрономическим шедевром. Путешествующие в Новиград остановились в уединенном отеле Ривалмаре, расположенном в непосредственной близости от бурлящих вод Адриатики. После насыщенного дня, полного морских прогулок с изысканными устричными деликатесами, ожидался завтрак, к которому не хотелось подходить. Однако, в итоге, выбор пал на омлет — блюдо, которое вскоре стало настоящим открытием.
Фритайя — это не обычный омлет, его любят на просторах Хорватии, особенно на живописном полуострове Истрия. Приготовленная в Новиграде, она превзошла все ожидания: плавная, нежная текстура яичной массы, уложенная в форме невысокой башни, впечатлила своим видом и вкусом. Воспоминания о ней оставались долгие дни, заставляя обратиться к шеф-повару Ивана за рецептом. Стоит заметить, что его приготовление оказалось намного проще, чем предполагалось!
Рецепт фритайи по-новиградски
Если вы хотите порадовать себя и своих гостей, вот что необходимо:
- Сложность: средняя
- Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты для одной порции
- 2 куриных яйца
- 25 г сливочного масла
- чёрный перец
- соль
Готовить фритайю лучше в одной порции. В этом вам помогут небольшая антипригарная сковорода и силиконовая лопатка. В случае их отсутствия всегда можно прибегнуть к чугунной сковороде — это было традиционным средством на кухне.
