Салаты на основе капусты – это универсальное решение для ежедневного рациона. Сочетая этот основной ингредиент с различными овощами и ягодами, можно получать невероятные вкусовые комбинации. Для фруктовой кислинки идеально подойдут кислые ягоды, такие как клюква, крыжовник или красная смородина.
Сегодня предлагается рецепт салата с красной смородиной и красным луком, который придаст блюду пикантную нотку сладости и кислотности. Красный лук перед использованием замаринован в сахаре и лимонном соке, что делает его нежным и сладким. Ягоды смородины добавят интересную кислинку, благодаря которой салат станет особенно освежающим.
Ингредиенты
- 1/4 небольшого кочана свежей капусты
- 1-2 шт. красного репчатого лука
- Ягоды красной смородины по вкусу
- 2-3 кусочка лимона
- Соль, сахар и специи по вкусу
- 1-2 листка зеленого салата
- 0,5 л кипятка
- Растительное масло для заправки
Приготовление
Первым делом необходимо закипятить воду. Пока вода нагревается, капусту следует нарезать и выложить в кастрюлю. Приправляем капусту солью и специями, добавляем лимон и заливаем все кипятком.
Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на час до охлаждения. Параллельно красный лук нарезаем, маринуем с сахаром и лимонным соком примерно на час.
После остывания капусту отцеживаем и промываем маринованный лук. Объединяем все ингредиенты, добавляем растительное масло и ягоды смородины. Перемешиваем и оставляем еще на 30-40 минут для настаивания.
Перед подачей оформляем салат зелеными листьями и дольками лимона. Приятного аппетита!
