Специалисты Роспотребнадзора из Красноярска поделились важной информацией о рисовой муке, которая приобретает все большую популярность, особенно среди людей с целиакией и теми, кто страдает от непереносимости пшеничного белка.
Польза рисовой муки
Рисовая мука занимает лидирующие позиции по содержанию крахмала среди различных видов муки. Ее особенность заключается в низком уровне жиров по сравнению с пшеничной мукой, при этом калорийность рисовой муки достигает около 350 ккал на 100 г.
Цельнозерновая версия рисовой муки богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и положительно влияет на микрофлору кишечника, благодаря чему удается избежать переедания. В добавок к этому, она содержит множество полезных веществ: белок, витамины группы B, фосфор, натрий, цинк, калий, магний, железо, селен, медь, кальций и марганец — все они важны для здоровья, особенно для нервной системы.
Предостережения
Несмотря на все свои достоинства, рисовая мука является углеводным продуктом с высоким гликемическим индексом. Это обстоятельство делает ее не самым подходящим выбором для людей, страдающих ожирением и диабетом, поскольку употребление таких продуктов может вызвать резкие колебания уровня сахара в крови.
Советы по выбору и хранению
- При выборе рисовой муки стоит обратить внимание на целостность упаковки и однородность консистенции — мука должна быть без комков и посторонних примесей.
- Как и любую другую муку, рисовую следует обязательно просеивать перед использованием и хранить в условиях, указанных производителем.
С учетом этих рекомендаций, можно с уверенностью использовать рисовую муку в своём рационе, если нет противопоказаний.
