Когда в последний раз бабушка радовала вас свежевыпеченными колобками? Или, возможно, вы сами хотите удивить своих внуков? Пора исполнять это сладкое желание и приготовить маленькие колобки — белорусские кныши, наполненные насыщенными вкусами! Этот рецепт берёт своё начало из еврейских традиций в белорусском Полоцке и подразумевает использование вкусной начинки и простого теста.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 0,5 кг
- Яйцо — 2 шт.
- Масло растительное — 2/3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Уксус — 2 ч. ложки
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки: на половину теста необходимо 600 г начинки:
- Картошка отварная — 400 г
- Отварные грибы — 200 г
- Средняя луковица — 1 шт.
- Сметана 20% — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 10 мл
Вся процедура займет приблизительно 1,5 часа.
Приготовление
Начинается всё с замеса теста: смесь готовится, накрывается плёнкой и оставляется на время. Далее переходите к начинке.
Приготовьте картофель, отварив его до мягкости, и подготовьте грибы, обжаренные с луком до золотистости. Добавьте немного сметаны и по вкусу посолите и поперчите.
Когда начинка готова, вернитесь к тесту. Оно делится на три равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник, выкладывайте начинку на одну из сторон и аккуратно заворачивайте в рулет.
Зафиксируйте края, чтобы не выпала начинка, и придайте кнышам форму «конфетки». Разложите их на противне, предварительно застеленном пергаментом, и выпекайте в разогретом до 180°C духовой шкаф примерно 30 минут, до появления золотистой корочки.
Когда кныши будут готовы, позовите детей! Нагрейте их в руках и наслаждайтесь поеданием вместе с близкими. Это не только вкусно, но и согревает душу, внося в дом атмосферу домашнего уюта и теплоты!
