Сегодня рынок HoReCa испытывает непростые времена: высокие издержки, нехватка кадров и изменения в законодательстве требуют кардинального пересмотра подходов к управлению человеческими ресурсами. Хенрик Винтер, президент группы ресторанов «Тигрус», поделился своей надеждой на решение кадрового вопроса, что активизировало интерес к его подходам.
Дефицит кадров в HoReCa: как удержать сотрудников
В ответ на острый кадровый кризис рестораны вынуждены переосмысливать свои HR-стратегии. Основные шаги, принимаемые для стабильности, включают:
- Повышение заработной платы;
- Внедрение внутренних бонусных программ;
- Рекрутинг специалистов из других регионов;
- Гибкие графики работы;
- Цифровизация и автоматизация процессов;
- Развитие корпоративного обучения и наставничества.
Что влияет на удержание персонала
Современные работники ищут больше, чем просто зарплату. Их привязанность к компании формируется под воздействием нескольких важных факторов:
- Эмоциональная безопасность и здоровый климат в команде;
- Прозрачные индивидуальные мотивационные программы;
- Возможность карьерного и профессионального роста;
- Участие в важной социальной миссии компании.
Цифровые инструменты в HR: от найма до развития сотрудников
Технологии и автоматизация становятся важнейшими элементами управления ресторанным бизнесом. Например, компания активно внедряет цифровые решения в HR-отделе для улучшения прозрачности и масштабируемости процессов без увеличения численности команды.
Для обучения и развития была создана система персонализированных траекторий для сотрудников, что позволяет стандартизировать процесс и отслеживать индивидуальный прогресс в реальном времени. Используя искусственный интеллект, компания разрабатывает интерактивные образовательные программы, включающие практические задания и видео, создаваемые самими сотрудниками. Такой подход помогает упростить адаптацию новых работников, основываясь на опыте коллег. Эти технологии также открывают возможность масштабирования обучения в международных рынках, таких как ОАЭ и Турция, с минимальными затратами на локализацию.
Для подбора персонала используется ERP-система, обеспечивающая полный контроль процессов найма: от статусов кандидатов до автоматических напоминаний и хранения истории взаимодействий. Онлайн-оценка кандидатов с внедрением AI повышает точность отбора и сокращает время закрытия вакансий.
Следите за дальнейшими подробностями в полном интервью с Хенриком Винтером на «Сфера Медиа».
