Топинамбур с луковым соусом

18 апреля 2026, 12:46

Нежный и ароматный топинамбур, запечённый с тимьяном, всегда станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов. Его можно подать с изысканным луковым соусом, который добавит вашему блюду неповторимый вкус и шарм.

Необходимые ингредиенты

  • Топинамбур - 400 г
  • Репчатый лук - 3 головки
  • Веточки тимьяна - 3 шт.
  • Сливочное масло - 60 г
  • Оливковое масло - 100 мл
  • Белое сухое вино - 150 мл
  • Сливки - 300 мл
  • Лук сибулет - 5 г
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Перец черный дроблёный - по вкусу

Этапы приготовления

  • Запечённый топинамбур: Обернуть очищенный топинамбур фольгой с веточками тимьяна, замариновать оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в духовке при температуре 190 градусов около 3040 минут.
  • Приготовление лукового соуса: Нарезать лук соломкой. В сотейнике на сильном огне разогреть оливковое масло с добавлением сливочного и черного перца. Обжаривать лук, помешивая, в течение 1520 минут.
  • Влить вино в лук, готовить 12 минуты, чтобы оно выпарилось. Затем добавить сливки и сахар, довести до кипения и уварить 810 минут. Перемешать до однородной консистенции с помощью блендера.
  • Подача: Нарезать топинамбур большими ломтиками. На тарелку выложить луковый соус, сверху разместить ломтики топинамбура. Украсить измельченным сибулетом и молодыми ростками для яркости.

    • Этот рецепт отличный способ порадовать себя и близких оригинальным блюдом с насыщенным вкусом. Приятного аппетита!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Restoranreutov.ru