Безупречные и пышные пончики прямо из духовки
Воздушные и мягкие пончики, приготовленные в духовке, легко заменят фритюрные угощения. Эти пончики с дырочкой и без начинки настоящая находка для сладкоежек, которые заботятся о здоровье.
Ингредиенты для 18 пончиков
- Сухие дрожжи 7 г (вес сырых 20 г)
- Молоко 200 мл
- Сахар 50 г
- Мягкое сливочное масло 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Пшеничная мука 400-450 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Дополнительно: яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания, сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Сначала в миске смешивают теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Проверка их активности: если спустя 15 минут на поверхности появятся пузырьки, можно продолжать, в противном случае необходимо заменить дрожжи. Затем добавляются яйцо и ванильный сахар, все тщательно перемешивается.
Просеиваем в тесто 400 г муки и добавляем соль. Не забываем, что по необходимости можно добавить еще до 50 г муки. Вводим мягкое сливочное масло и замешиваем тесто руками. Оно должно быть мягким и не прилипать к пальцам.
Чтобы тесто подошло, его накрывают пленкой и ставят в теплое место на 1 час. После подъема тесто аккуратно складывают в форме конверта и оставляют на 15 минут. Далее рабочую поверхность слегка присыпают мукой, раскатывают тесто до толщины 0,5 см и вырезают кружочки диаметром 8 см. Пончики располагаются на противне, застеленном пергаментом, и оставляются на 30 минут для окончательной расстойки.
Перед выпечкой пончики покрывают яично-молочной смесью для золотистой корочки. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение примерно 15 минут до румяности. После готовности пончики дают остыть на решетке.
Для подробного описания процесса можно обратиться к видео-рецепту, который поможет избежать возможных ошибок при приготовлении.