В мире крафтового алкоголя всегда есть место для экспериментов, и новый проект, созданный в сотрудничестве винодельни «Собер Баш» и Краснодарской пивоварни «Биг Вилладж», точно это подтверждает. Результат их совместной работы — гибрид пива и вина с провокационным названием Who are you?
История винопива
Хотя такая концепция может показаться уникальной, на самом деле, идея винопива существует уже несколько тысяч лет. Археологические исследования обнаружили, что древние египтяне использовали виноградный сок, солод и мед для создания алкогольного напитка. С XIII века бельгийские пивовары начали варить ламбик в винных бочках с дикими дрожжами, а в 90-х эта мода добралась до США. Сегодня крафтовые пивовары по всему миру продолжают экспериментировать с винными компонентами, создавая уникальные напитки.
Что такое Who are you?
Напиток представляет собой нефильтрованное и непастеризованное пиво, в состав которого входят вода, солод, хмель и дрожжи. Однако его не следует воспринимать только как пиво: в его основе находится 51% пивного и 49% виноградного сусла, а использованный сорт винограда — Саперави. Алкогольная крепость составляет около 10%, и напиток выдерживается в винных бочках более года. Каждый новый релиз имеет свои характеристики, так как меняется сорт винограда.
Вкусовые особенности
Ценовая категория напитка варьируется от 800 до 1000 рублей за бутылку объемом 0,75 литра. Внешне этот гибрид демонстрирует мутный оранжевый цвет с легкой пеной. Аромат сочетает в себе ноты яблок, дымка и хлеба, однако вкус оказался более резким, с явными оттенками яблочного уксуса и копчения. Несмотря на своеобразный старт, напиток постепенно раскрывается, и некоторые ценители находят в нем нечто привлекательное. На платформе Untappd Who are you? получил оценку 4.05 из 5, что говорит о его неплохой популярности среди знатоков.
Новая формула алкокультуры очень азартно заиграла, и, возможно, с каждым новым релизом она будет открывать заманчивые горизонты для любителей необычного алкоголя. Готовы ли вы стать частью этого эксперимента?
