Каждый гурман оценит этот удивительный десерт, в котором шоколадный корж великолепно сочетается с кремовой ванильной начинкой и свежей клубникой. Рецепт прост, но результат впечатляющий и порадует как начинающего кулинара, так и опытного повара.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- Щепотка соли
- 70 г сливочного масла
- 140 г муки
- 30 г какао-порошка (без сахара)
- 6 г разрыхлителя
Для начинки:
- 300 г клубники (свежей или размороженной)
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 200 г сметаны
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить тесто. Сливочное масло предварительно растапливается до мягкого состояния, затем в глубокой миске разбивается яйцо, добавляется сахар и щепотка соли. Эту массу нужно тщательно взбить до получения светлого и пышного состояния. После этого в яичную смесь вводится размягченное масло и снова взбивается до однородности.
Продолжая готовить тесто, в него добавляются просеянная мука, разрыхлитель и какао-порошок. Замешивается мягкое и не липкое тесто, которое затем раскатывается и помещается в разъемную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. С помощью пальцев равномерно распределить тесто по дну формы, создавая бортики высотой около 4 см.
Тем временем можно заняться начинкой. В отдельной миске разбиваются яйца, добавляются обычный и ванильный сахар. Массу необходимо взбить до полного растворения сахара, после чего вводится сметана и всё снова взбивается до однородности. Готовую начинку выливают на охлажденную основу из теста. Сверху равномерно раскладываются подготовленные ягоды клубники.
Выпекание и охлаждение
Духовка заранее подготавливается на 180°C. Выпекать сметанник нужно в течение 35–40 минут. После приготовления десерт пусть остынет, прежде чем аккуратно извлечь его из формы. Клубничный сметанник будет не только вкусным, но и эффектным десертом, способным украсить любой праздничный стол.
