Приготовление рыбного фарша — это отличное решение для любителей домашнего консервирования. Для начала нужно мелко нарезать рыбу, посолить её и добавить специи по вкусу. Если вы желаете разнообразить рецепт, можно включить в фарш немного отварного риса. С формированием тефтелей дело обстоит просто: из полученного фарша катаем небольшие шарики, которые затем удобно поместятся в банки объемом 0,5 литра.
Процесс приготовления
Когда тефтели готовы, их необходимо опустить в кипящую воду. Ждите, пока детальки не начнут всплывать, после чего аккуратно вынимайте их из кастрюли. Следующий шаг — укладка тефтелей в подготовленные банки. Каждую порцию стоит дополнить одним лавровым листом, 4 граммами соли и залить соусом из томата, разведённым в бульоне, оставшимся после варки.
- На каждую банку добавьте одну столовую ложку томата.
- Залейте полстакана бульона.
После этого заливаем всё томатным соусом. Для тех, кто готовит с помощью автоклава, процесс заключается в поддержании температуры на уровне 115 градусов на протяжении 30 минут. Крышки на банки закручивать на этом этапе не стоит; их можно закрыть после завершения процесса автоклавирования.
Долгосрочное хранение
Теперь заготовка готова к хранению. Такие банки можно хранить в течение 2–3 лет. Когда придёт время насладиться изысканным вкусом своих тефтелей, просто приготовьте к ним гарнир по вашему выбору, и наслаждайтесь домашним деликатесом!
Удачных заготовок!
