С наступлением нового рабочего дня, многие размышляют о том, чем же можно себя порадовать на ужин. По традиции, проведённой по смешанной рецептуре, в этот раз на ужин были подготовлены куриные крылышки на углях — один из любимых деликатесов семьи, которым были угостены близкие на прошедших выходных.
Подготовка куриных крылышек
Для начала важно правильно выбрать куриные крылышки. Как правило, лучше всего использовать те, что без кончиков — они меньше подгорают на мангале и выглядят аккуратнее. Крылышки нарезают на две части, оставляя только среднюю часть, которая отлично насаживается на шампур.
Чтобы придать блюду особый вкус, в немаринованные крылышки помещают в большую кастрюлю и добавляют специи. Для 3 килограммов куриного мяса понадобятся:
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Репчатый лук, натёртый на терке — 1 штука
- Молотый перец — 1 ст. ложка
- Чеснок, измельчённый — 5 зубчиков
- Столовая горчица — 2 ст. ложки
- Специи для птицы — 1 ст. ложка
Все ингредиенты тщательно перемешивают руками, обеспечивая равномерное распределение специй, после чего убирают в контейнер для маринования в прохладное место минимум на 2 часа.
Приготовление на углях
Следующий шаг — насаживание замаринованных крылышек на шампуры и обжаривание на заранее подготовленных углях. Важный момент — постоянно вращать их, чтобы не допустить подгорания, ведь куриная грудка довольно быстро теряет свои сочные качества. Все зависит от того, сколько раз и как часто её перевернуть!
Поливать крылышки не требуется — они сами по себе станут безумно сочными благодаря правильно приготовленным углям. Сочетание аромата, дымка и умелого обращения завершает картину: крылышки подрумяниваются, а аромат сногсшибательный.
Как только они готовы, можно завершить блюдо обжарив лаваш на мангале. Важно достичь хрустящей корочки, которая отлично дополнит куриные лакомства, создавая незабываемую атмосферу вечера.
Такое времяпрепровождение на свежем воздухе с ароматными домашними блюдами — это настоящая находка для любого кулинара!
