Морковное печенье с орехами: вкусный и полезный десерт

Морковное печенье это не просто лакомство, а настоящий кулинарный шедевр, который завоевал сердца многих. Находятся даже те, кто предпочитает именно морковную выпечку другим сладостям. Этот рецепт предлагает легко подготовить оригинальное печенье, в состав которого входят полезные овощи и орехи, создающие идеальное сочетание вкуса и текстуры.

Ингредиенты для печенья

• 250 г моркови
• 100 г грецких орехов
• 80 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 100 г цельнозерновой рисовой муки
• 130 г цельнозерновой пшеничной муки (или около 230 г обычной пшеничной)

Как приготовить вкусные морковные печенья

Сначала нужно разогреть духовку до 180C. Затем подготовьте морковь и орехи: морковь можно натереть на терке, а орехи лучше нарезать ножом до средней крошки.

В глубокой посуде взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте столовую ложку растительного масла. Затем введите подготовленную морковь и немного лимонного сока или уксуса. Все тщательно перемешайте.

После этого постепенно добавляйте муку, просеивая её часть, и добавьте соду и щепотку соли. Затем можно добавить корицу и мускатный орех. Не забудьте про орехи!

Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки до нужной консистенции, чтобы тесто стало мягким, но не прилипало к рукам. Сформируйте из него небольшие шарики, около 30 г каждый, а затем сплюсните в лепёшки и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье в разогретой духовке на протяжении 25 минут. Готовое морковное печенье получается чудесно мягким и сохраняет свою текстуру даже на следующий день. Это лакомство идеально подойдёт как для чаепития, так и для десерта после ужина. Приятного аппетита!