Квашеная капуста — не просто традиционная закуска, а настоящий источник витаминов и пробиотиков, необходимых в холодное время года. Правильно приготовленная, она хрустящая, ароматная и полезная. В этом материале представлены три непревзойденных рецепта квашеной капусты: от классического варианта до оригинального грузинского с яркими вкусами.
Основные правила удачной заготовки
Перед тем как погрузиться в процесс квашения, стоит обратить внимание на несколько универсальных рекомендаций:
Рецепт 1: Классическая квашеная капуста
Этот базовый рецепт подходит для любого стола. Капуста получается кисловатой и хрустящей.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 3 кг
- Морковь — 3 шт.
- Соль — 60 г
Приготовление:
Рецепт 2: Сладкая капуста с яблоками
Это нежное и ароматное блюдо дополнит ваш стол.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Морковь — 2 шт.
- Яблоки кислосладкие — 2-3 шт.
- Соль — 40 г
- Сахар — 1 ст. ложка
Приготовление:
Рецепт 3: Острый грузинский «джонджоли»
Для любителей пикантных вкусов, этот рецепт подарит новые ощущения.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Свекла — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 головки
- Острый перец — 1-2 шт.
- Соль — 80 г, сахар — 100 г
Приготовление:
