Пышная итальянская фокачча: секреты домашнего хлеба на противне
Домашняя выпечка всегда превосходит магазинные образцы. Непередаваемый аромат и хрустящая корочка создают невероятную атмосферу уюта и радости. Вдохновение черпается сегодня из итальянской кухни фокачча, приготовленная с любовью, станет настоящим украшением стола.
Пошаговый процесс приготовления
Начнём с того, что в большую миску следует добавить сухие дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки из общего количества. Затем необходимо влить немного тёплой воды и тщательно перемешать до образования однородной кашицы. Оставьте эту смесь в тёплом месте на 1015 минут, чтобы дрожжи активировались и образовалась 'шапочка'.
После этого добавляем оставшуюся тёплую воду, подогрев, если она успела остыть. Вмешиваем соль и растительное масло, после чего небольшими порциями начинаем добавлять муку, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто получится липким это нормально, не добавляйте муку, если её количество немного варьируется.
Как только тесто начнёт прилипать к рукам, накройте миску пленкой и поставьте в тёплое место. Через час тесто увеличится в объёме.
Формируем фокаччу
Подготовьте форму, смазав её растительным маслом. Слегка обомните тесто, выложите его в форму, растягивая по всем краям. Накройте пакетом и оставьте ещё на 30 минут.
Когда время выйдет, снимите пакет и сделайте характерные углубления по всей поверхности. Смазав тесто маслом, украсьте вялеными помидорами, посыпьте морской солью и эстрагоном или розмарином по вкусу.
Разогрейте духовку: первые 5 минут выпекайте при температуре 220C, затем понизьте до 200C и продолжайте готовить около 25 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Ингредиенты
Для теста:
- Сухие дрожжи 1 ч. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Тёплая вода 300 мл
- Соль 1 ч. л.
- Растительное масло 5 ст. л.
- Мука 500 г
Для начинки:
- Вяленые помидоры 12 шт.
- Морская соль по вкусу
- Растительное масло 1 ст. л.
- Эстрагон по вкусу
После выпечки дайте фокачче немного остыть, прежде чем нарезать. Она получится невероятно ароматной и мягкой с хрустящей корочкой идеальное дополнение к любому блюду.