Грибы — это бесконечное разнообразие вкусов и текстур, которые можно наслаждаться в любых вариантах. Этот особый рецепт основан на соленых грибах, а именно на их коронном представителе — грузде. Пришло время раскрыть секреты приготовления грибного салата по-корейски, готового быстро и без особых усилий.
Идеальные ингредиенты
В этом сезоне наблюдается небывалый урожай груздей, которые растут даже там, где, казалось бы, их быть не должно, в том числе на дачных участках и в цветниках. Грузди имеют множество подвидов: от истинного белого до тополиного и перечного. В нашем салате используются два типа — классический из леса и тополиный из цветника.
- Грибы соленые — 250 г
- Морковь — 200 г
- Соленые огурцы — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар — 1/2 ст. ложки
- Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Рафинированное растительное масло — 15 мл
- Майонез или оливковое масло для заправки — 2 ст. ложки
- Петрушка для украшения
Время приготовления: 2 часа 20 минут, из которых активная работа составляет всего 20 минут.
Способ приготовления
Начнем с моркови, которая станет основой этого салата. Если нет желания готовить ее самостоятельно, можно использовать магазинный вариант. Тем не менее, приготовление моркови дома позволяет контролировать состав и избежать нежелательных добавок.
Для нашей корейской моркови нужно натереть сырую морковь на специальной терке или нарезать ее с помощью овощечистки на тонкие слайсы. После этого перемешиваем морковь с солью, сахаром, перцем и кориандром, чуть надавливая на нее. Затем выдавливаем чеснок и добавляем растительное масло. Перемешиваем и оставляем на пару часов настояться.
Грузди нарезаем тонкими полосками, соленые огурцы — тоже, а лук шинкуем полукольцами. Все ингредиенты соединяем с морковью и тщательно перемешиваем. Заправляем салат либо растительным маслом, либо майонезом, в зависимости от предпочтений. Украсить веточками петрушки.
Готовый грибной салат по-корейски идеально сочетает в себе яркие вкусы и уют домашнего стола. Приятного аппетита!
