Иранское мороженое: неподражаемый десерт, вошедший в мировую классику

Сотни лет люди из разных уголков мира использовали простую комбинацию льда и сахара для борьбы с летней палящей жарой. За пять столетий до нашей эры иранцы нашли способ сохранять зимний снег в специальных ледниках, что привело к созданию первых десертов из мороженого, таких как Фалюде.

Традиции и новшества

Иран, будучи родиной мороженого, на протяжении веков сохранил свои традиции. Однако в 1920 году местный предприниматель Акбар Машти внес революционные изменения в рецепт, создав уникальное лакомство, ставшее новым стандартом для иранского мороженого. Этот десерт славится своей удивительной оригинальностью и вкусовыми качествами.

Ингредиенты и особенности

Основным компонентом иранского мороженого является шафран, который придает ему великолепный золотистый цвет. В состав этого чудесного десерта входят:

• шафран;
• розовая вода;
• фисташки;
• овечье молоко;
• мука из диких орхидей для особой консистенции.

Комбинация фисташки и шафрана в иранской кухне настолько прочно вошла в традиции, что лакомство часто называют фисташковым или шафрановым мороженым. Чаще всего его подают между двумя тонкими вафлями, что делает это угощение еще более привлекательным.

Погружение в культуру

Во время сбора шафрана в Иране можно наблюдать, как создается это невероятное лакомство. Исторический магазин Акбара Машти в Тегеране, ныне управляемый его сыном, предлагает возможность попробовать аутентичное мороженое, сохранившее дух традиций.

Иран продолжает радовать гурманов своим уникальным мороженым, которое завоевало уважение и признание по всему миру.