Сотни лет люди из разных уголков мира использовали простую комбинацию льда и сахара для борьбы с летней палящей жарой. За пять столетий до нашей эры иранцы нашли способ сохранять зимний снег в специальных ледниках, что привело к созданию первых десертов из мороженого, таких как «Фалюде».
Традиции и новшества
Иран, будучи родиной мороженого, на протяжении веков сохранил свои традиции. Однако в 1920 году местный предприниматель Акбар Машти внес революционные изменения в рецепт, создав уникальное лакомство, ставшее новым стандартом для иранского мороженого. Этот десерт славится своей удивительной оригинальностью и вкусовыми качествами.
Ингредиенты и особенности
Основным компонентом иранского мороженого является шафран, который придает ему великолепный золотистый цвет. В состав этого чудесного десерта входят:
- шафран;
- розовая вода;
- фисташки;
- овечье молоко;
- мука из диких орхидей для особой консистенции.
Комбинация фисташки и шафрана в иранской кухне настолько прочно вошла в традиции, что лакомство часто называют фисташковым или шафрановым мороженым. Чаще всего его подают между двумя тонкими вафлями, что делает это угощение еще более привлекательным.
Погружение в культуру
Во время сбора шафрана в Иране можно наблюдать, как создается это невероятное лакомство. Исторический магазин Акбара Машти в Тегеране, ныне управляемый его сыном, предлагает возможность попробовать аутентичное мороженое, сохранившее дух традиций.
Иран продолжает радовать гурманов своим уникальным мороженым, которое завоевало уважение и признание по всему миру.
