Красная смородина — это настоящая находка для зимних запасов. Предлагаемые 11 способов заготовки позволят не только сохранить вкус лета, но и добавить разнообразия в зимнее меню.
Проще простого: как подготовить смородину
Сначала ягоды тщательно промываются и подсушиваются. Затем, спелую смородину отделяют от веточек, помещая в контейнеры, заполняя их до половины. Оставшуюся часть измельчают до пюре, протирая через сито для удаления косточек.
В полученное пюре добавляется сахар по вкусу и взбивается миксером, чтобы масса стала легкой и воздушной. Затем, ягоды укладываются сверху, создавая великолепное сочетание. Это не только вкусно, но и может стать отличным зимним десертом.
Классика жанра: желе и соус из смородины
Не удастся обойтись без желе. Для его приготовления ягоды сначала прогревают, чтобы лучше отдать сок. Затем прохладное пюре пропускают через сито, добавляют сахар в расчёте 500 граммов на литр сока и варят до загустения. Готовое желе перекладывают в стерилизованные банки, где оно приобретает желаемую консистенцию.
Такой же алгоритм применяется и для приготовления смородинового соуса. К сахару добавляются специи и чеснок, что придаст соусу пикантный вкус. Как и желе, соус можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, работая в унисон с зимними угощениями.
Компоты и заморозка: не забываем об угощениях
Компоты из красной смородины могут быть разнообразными: с лимоном, мятой или даже апельсином, добавляющим оригинальности. Ягоды заливаются кипятком, закрываются и оставляются на некоторое время для настаивания. Это отличный способ сохранить свежесть летних ягод.
Не стоит забывать и о заморозке. Чистые ягоды помещаются в морозильник, а зимой становятся идеальным ингредиентом для пирогов, маффинов или добавок в утренние каши и творог.
