Вдохновляющее чахохбили: куриное угощение на любой вкус

Сегодня в центре внимания потрясающее блюдо грузинской кухни, чахохбили. Это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, способный украсить любой стол.

Ингредиенты для приготовления

• 1,5 кг курицы (бёдрышки и крылышки)
• 400 г репчатого лука (3-4 головки)
• 2-3 ст. л. томатной пасты или 150 г свежих помидоров
• 2 ст. л. белого вина
• 2-3 шт. болгарского перца
• Растительное масло для жарки
• 1 ст. л. уксуса (9%)
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. соли
• Специи: хмели-сунели, базилик, кинза и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Пошаговый процесс приготовления

1. Чистка и подготовка курицы: Тушку курицы необходимо вымыть и разделить на порционные кусочки. Крылышки лучше разрезать по суставам, чтобы они лучше прожарились.

2. Обжарка курицы: Нагрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте курицу и обжаривайте до тех пор, пока не образуется аппетитная золотистая корочка, затем переверните кусочки и повторите процесс с другой стороны.

3. Приготовление соуса: На другой сковороде обжаривайте нарезанный лук на растительном масле, помешивая. Когда лук станет мягким, добавьте томатную пасту и обжаривайте минут 2-3.

4. Тушение: Перекладывайте обжаренную курицу в казан, добавляйте жареный лук с томатной пастой, нарезанный болгарский перец и оставшуюся жидкость со сковороды. Влейте стакан бульона или воды, немного уксуса и чашку белого вина, чтобы блюдо приобрело нежный вкус.

5. Заключительные штрихи: Посыпьте солью, добавьте специи и накройте крышкой. Тушите блюдо на минимальном огне около 30 минут, периодически перемешивая. В самом конце добавьте измельчённый чеснок и зелень.

Чахохбили готово! Подавайте его с припущенным рисом и наслаждайтесь богатым вкусом домашней кухни.