Сегодня в центре внимания — потрясающее блюдо грузинской кухни, чахохбили. Это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, способный украсить любой стол.
Ингредиенты для приготовления
- 1,5 кг курицы (бёдрышки и крылышки)
- 400 г репчатого лука (3-4 головки)
- 2-3 ст. л. томатной пасты или 150 г свежих помидоров
- 2 ст. л. белого вина
- 2-3 шт. болгарского перца
- Растительное масло для жарки
- 1 ст. л. уксуса (9%)
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. соли
- Специи: хмели-сунели, базилик, кинза и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Пошаговый процесс приготовления
1. Чистка и подготовка курицы: Тушку курицы необходимо вымыть и разделить на порционные кусочки. Крылышки лучше разрезать по суставам, чтобы они лучше прожарились.
2. Обжарка курицы: Нагрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте курицу и обжаривайте до тех пор, пока не образуется аппетитная золотистая корочка, затем переверните кусочки и повторите процесс с другой стороны.
3. Приготовление соуса: На другой сковороде обжаривайте нарезанный лук на растительном масле, помешивая. Когда лук станет мягким, добавьте томатную пасту и обжаривайте минут 2-3.
4. Тушение: Перекладывайте обжаренную курицу в казан, добавляйте жареный лук с томатной пастой, нарезанный болгарский перец и оставшуюся жидкость со сковороды. Влейте стакан бульона или воды, немного уксуса и чашку белого вина, чтобы блюдо приобрело нежный вкус.
5. Заключительные штрихи: Посыпьте солью, добавьте специи и накройте крышкой. Тушите блюдо на минимальном огне около 30 минут, периодически перемешивая. В самом конце добавьте измельчённый чеснок и зелень.
Чахохбили готово! Подавайте его с припущенным рисом и наслаждайтесь богатым вкусом домашней кухни.
