Новый взгляд на суши: пончики с лососем

3 февраля 2026, 14:06

Гастрономический тренд, который завоюет ваше сердце! Суши пончики с лососем это взрыв вкусов и текстур, заключённый в элегантной форме. Каждый из этих пончиков поражает свежестью, нежностью и лёгкой остротой, что превращает их в истинное произведение кулинарного искусства. Они станут великолепным акцентом на любом столе, добавив яркость и креативность к любому мероприятию!

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Рис 200 г

Рисовый уксус (готовая заправка) 2 ст. л.

Вода 250 мл

Лосось 300 г

Огурцы 150 г

Авокадо 150 г

Кунжут 5 г

Майонез 50 г

Икра мойвы 40 г

Соус чили (Шрирача) 3 г

Листья нори (2 шт.) 10 г

Подготовка ингредиентов

Начните с выбора правильного риса рекомендуется использовать круглый рис для суши. Для рыбы подойдет любой вид лососевых: свежий или слабосолёный. Основной акцент на свежесть овощей: огурцы должны быть хрустящими, а авокадо мягким и спелым.

Приготовление

  • Отварите рис. Тщательно промойте рис и менять воду до прозрачности. Смешайте рис с водой в соотношении 1:1,25 и варите 15 минут на минимальном огне под закрытой крышкой, после чего оставьте его на 10 минут.
  • Подготовьте начинку. Нарежьте половину рыбы на тонкие полоски, а вторую половину кубиками. Для спайси соуса смешайте майонез, Шрирачу и икру мойвы. Затем добавьте мелкую рыбу.
  • Овощи. Огурцы нарежьте на тонкие слайсы с помощью овощечистки, а авокадо на тонкие ломтики.
  • Заправьте рис. Используя готовый уксус или самостоятельно приготовленный (смешайте уксус, соль и сахар), добавьте его в теплый рис и оставьте остыть.
  • Соберите пончики. В силиконовой форме первым слоем введите огурцы, затем рыбу и авокадо, покрытые рисом. В центре оставьте углубление для начинки. Идеально формируйте рис с хорошо смазанными маслами руками.

    • Финальные штрихи

    Переверните пончик и посыпьте кунжутом. Перед подачей выложите на лист нори и подавайте с соевым соусом. Наслаждайтесь!

    Интересные факты о суши пончиках:

    1. Это креативное блюдо было представлено австралийским шеф-поваром Сэмом Мэсси и стремительно приобрело популярность благодаря своей оригинальной форме и фотогеничности в социальных сетях.

    2. Суши пончики не сладкие и не жареные, но сохраняют все элементы классического суши, оставаясь удобными для употребления на ходу.

    3. Они легко адаптируются под предпочтения, включая любые традиционные ингредиенты суши.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Restoranreutov.ru