Творожное печенье с безе — это настоящая находка для любителей сладостей. Оно обладает невероятной мягкостью, нежным вкусом и способно вызвать восторг даже у самых взыскательных гурманов. Рекомендуется подавать эту изумительную выпечку небольшими порциями, чтобы никто не смог устоять перед её вкусом!
Ингредиенты для теста
- Мука — 170 г
- Творог — 150 г
- Желток — 1 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Соль — щепотка
- Сода — 1/2 ч. л.
- Кардамон (по желанию) — 1/4 ч. л.
- Сахар (по желанию) — 20 г
Ингредиенты для безе
- Сахарная пудра или сахар — 70 г
- Белок — 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для начала просеять муку в миску, добавить соль, соду и кардамон, если используется. Все сухие компоненты тщательно перемешать.
В другой миске соединить творог, мягкое сливочное масло, сахар и яичный желток. Тщательно перемешать до получения однородной массы — в случае если творог крупинок, можно воспользоваться блендером или протереть через сито.
Добавить просеянную муку в творожную массу и замесить тесто. Важно не добавлять всю муку сразу — ее количество может варьироваться в зависимости от влажности творога. Тесто должно остаться мягким и не липнуть к рукам. После этого оставить тесто в миске под пленкой на 30 минут в холодильник.
Пока тесто охлаждается, можно приготовить безе. В одной миске просеять сахарную пудру. В отдельной чаше взбить белок миксером до пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру, пока консистенция не станет устойчивой и не будет держать форму.
На рабочую поверхность присыпать мукой, разделить охладившееся тесто пополам и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Разогреть духовку до 180 градусов. Нанести безе ровным слоем на тесто, свернуть в рулет и нарезать на кусочки шириной 1.5 см.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 15-20 минут при 180 градусах до золотистой корочки. Готовое печенье перенести на тарелку и подавать к чаю. Приятного аппетита!
