Рецепт скумбрии, маринованной в томате, станет настоящим открытием для ценителей рыбы! Ароматный и пикантный маринад проникает в сочное мясо, создавая уникальную гармонию вкусов. Эта замечательная закуска моментально украсит любой стол, а ее приготовление займет всего несколько минут. Интересным моментом является то, что вместо скумбрии можно использовать сельдь — тоже получится невероятно вкусно!
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- Скумбрия (свежемороженая) или сельдь — 3 шт.
- Репчатый лук — 3 средних головы
- Для маринада:
- Растительное масло — 100 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Сахар — 2 ст. ложки с горкой
- Уксус 9% — 1 ст. ложка (или сок одного лимона)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Красный молотый перец — по желанию
Как приготовить скумбрию в томате
Для начала необходимо изготовить маринад. В небольшой кастрюле разогревается растительное масло, к которому добавляются соль, сахар, черный перец и томатная паста. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и доводятся до кипения на среднем огне. Важно использовать качественную томатную пасту — это определит финальный вкус блюда.
Пока маринад доводится до кипения, лук нарезается полукольцами и слегка перетирается руками для повышения сочности. Готовый горячий маринад заливается на лук, и смесь накрывается крышкой, оставляя мариноваться.
Тем временем подготавливается скумбрия. Рыба очищается от внутренностей, отделяется филе от костей, и нарезается на полоски. Эти кусочки помещаются в маринад и перемешиваются. После этого емкость закрывается и отправляется в холодильник на 24 часа. Лучше всего готовить рыбу вечером, чтобы на следующий день уже наслаждаться готовым блюдом. Чаще всего, чем дольше она стоит, тем интереснее становится ее вкус.
Секреты идеального вкуса
- Выбирайте качественную жирную скумбрию.
- Количество сахара можно регулировать по вкусу.
- Если предпочитаете более острые нотки, увеличьте количество красного перца.
- Добавление лаврового листа или гвоздики позволит улучшить аромат.
Скумбрия в томатном маринаде прекрасно дополнит отварной картофель, рис или свежие овощи. Наслаждайтесь!
