Вкусный вечер: как приготовить говяжий язык с картошкой

Каждый осенний вечер дарит возможность насладиться вкусным ужином. Обустроив уютное пространство, порадуйте себя изысканным блюдом, которое не требует больших затрат времени и усилий. Это простое, но невероятно вкусное сочетание говяжьего языка, картофеля и зелени станет настоящим кулинарным удовольствием.

Шеф-повар ресторана Сказки о солнце Илья Новиков делится рецептом, который обязательно понравится любителям домашних ужинов.

Что потребуется для приготовления:

• Говяжий язык 100120 г (предварительно отваренный около 3 часов на среднем огне)
• Картофель 2 средних клубня
• Лук репчатый 1 шт.
• Пучок зелени (петрушка, укроп или кинза) по вкусу
• Соль 23 оборота мельницей
• Чёрный перец 23 оборота мельницей
• Оливковое масло 1 ч. ложка (для завершения приготовления)

Этапы приготовления

Первый шаг подготовка говяжьего языка. Промойте его тщательно и оставьте в холодной воде на 3060 минут. Затем поместите язык в кастрюлю с холодной водой, можете добавить лук, морковь или сельдерей для аромата. Доведите до кипения, снимите пену и томите на медленном огне 23 часа. Проверить готовность языка легко: если он прошивается вилкой, должен выделяться прозрачный сок.

Пока язык варится, займёмся картофелем. Залейте его холодной водой с добавлением чайной ложки соли на литр воды. Доведите до кипения, после чего варите на небольшом огне около 12 минут не дольше, чтобы картофель не разварился.

После этого нарежьте лук и зелень. Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Обжаривайте лук до золотистой корочки, затем добавьте вареный картофель и жарьте его до румянца. В последнюю очередь добавьте нарезанный язычок, перемешайте и готовьте еще 56 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.

При подаче полейте немного оливковым маслом для вкуса, посыпьте свежей зеленью и наслаждайтесь ароматом сразу после приготовления. Приятного аппетита!