Кто не мечтает о хрустящих чебуреках с такой начинкой, которую не сможет угадать даже самый опытный гурман? Эти лакомства точно останутся в памяти ваших гостей!
Представьте себе: идеально тонкое тесто с характерными пузырьками, аппетитная золотистая корочка и... кто мог подумать, что внутри ждет такая вкусная сюрприз? Готовить такие чебуреки проще, чем кажется. Рецепт теста, который вы получите, требует всего несколько минут подготовки. А главное, секреты жарки помогут добиться идеального результата — сказать, что начинка просто великолепна, значит не сказать ничего.
Что понадобится для теста
- 500 г муки (примерно 4 стакана)
- 1 ч.л. соли (около 9 г)
- 30 мл растительного масла (приблизительно 2 ст.л.)
- 250 мл газированной минеральной воды (примерно 1.5 стакана)
Ингредиенты для начинки
- 400 г фарша (желательно с высоким содержанием жира)
- 200 г картофеля (примерно 2 средние клубни)
- 150 г лука (примерно 3 маленькие луковицы)
- Соль и перец по вкусу
- 80 мл воды (около 8 ст.л.)
Итак, тесто даст вам более 15 чебуреков. Важно помнить, что стакан для измерения должен быть объемом 200 мл.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В глубокой миске соединить 500 г муки с солью, затем сделать углубление и добавить масло.
2. Постепенно влить газированную воду и быстро замесить тесто. На 500 г муки потребуется около 250 мл воды, но стоит учитывать, что ее количество может немного варьироваться в зависимости от качества муки.
3. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Оставить его на 30 минут для отдыха.
4. Для начинки натереть картофель и лук на терке, чтобы они быстрее приготовились. Смешать их с фаршем, добавить соль, перец и воду, чтобы начинка была сочной.
5. Завернуть начинку в тесто, формируя чебуреки. Убедитесь, что края хорошо закреплены, чтобы сок не вытекал при жарке.
6. Жарить чебуреки в раскалённом масле по 4 минуты с каждой стороны. Готовые чебуреки можно положить на решетку, чтобы они не потеряли свою хрустящую текстуру.
Каждый чебурек представляет собой идеальное сочетание хрустящей корочки и нежной начинки, а картофель в составе делает их особенно соковитыми. Эти лакомства точно станут звездой любого застолья!
Не забудьте поделиться рецептом со своими друзьями!
