Независимо от того, как вы называете это блюдо — шаурма, шаверма, гирос или донер-кебаб, оно всегда остается сытным и удобным в приготовлении. А при добавлении кулинарного воображения оно может стать поистине уникальным.
Основой для этой кулинарной интерпретации станет армянский лаваш — его эластичность и прочность позволят создать идеальный конверт для начинок и соусов, которые совершенно не похожи на традиционные варианты у уличных торговцев или в этнических ресторанах.
Шаурма с острым соусом «Шаурмядина»
Хотя классически в шаурму добавляется курица, сегодня предлагается уникальный вариант с карамелизованной говядиной, что делает ее не только вкусной, но и интересной.
Для приготовления понадобятся:
- Говядина — 300 г
- Лук — 1 небольшая головка
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Капуста — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский и острый перец — по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Майонез и кетчуп — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Лаваш — 3 листа
Говядину нарезать и обжарить до золотистой корочки. Лук нарезать и добавить к мясу, затем влить соевый соус и лимонный сок, посыпать сахаром и обжаривать до карамелизации. Готовим соус из майонеза, кетчупа и чеснока, который наносим на лаваш. Затем укладываем слоями начинку и обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки.
Шаурма с копченой скумбрией
Этот вариант сочетает в себе морские ноты копченой рыбы и нежность авокадо. Добавление каперсов придаст особую пикантность.
Для приготовления необходимых ингредиентов:
- Скумбрия горячего копчения — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Листья салата — 4–5 шт.
- Огурец и помидор — по 1 шт.
- Майонез — 1–2 ст. л.
- Каперсы или корнишоны — 5-6 шт.
- Лаваш — 2-3 листа
Скумбрию очистить от шкурки и костей, авокадо нарезать. Смешать майонез с каперсами, выдавить лимонный сок и смазать им лаваш. На него уложить рыбу, авокадо и овощи, закрутить и обжарить.
Шаурма с мидиями
Этот рецепт особенно удачен для любителей морепродуктов. Мидии подойдут идеально, особенно с острым перцем и рукколой.
Необходимые продукты:
- Мидии — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Маринованный острый перец — 2 шт.
- Руккола — несколько веточек
- Майонез и кетчуп — по 3 ст. л.
- Лаваш — 2-3 листа
Морковь натереть и смешать с соком лимона, перцем и солью. Лаваш смазать и накрыть начинкой, затем закрутить и обжарить до готовности. По желанию можно добавить сыр, пишет источник.
