Подлива из кальмаров

Легкость, быстрота и польза вот основные преимущества гуляша из кальмаров. Морепродукты заслуживают место на вашем столе благодаря своей легкости и непревзойденному вкусу. Особенно удобно готовить подливу, если приобрести уже очищенных кальмаров.

Что понадобится для рецепта

• Кальмары свежие: 500 г
• Лук репчатый: 100 г
• Морковь: 120 г
• Масло растительное: 2 ст.л.
• Томатная паста: 1 ч.л.
• Сметана: 2 ст.л.
• Вода: 150 мл
• Соль: 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый: 1 щепотка
• Приправа для рыбы/морепродуктов: 2 щепотки

Этапы приготовления

Если у вас есть очищенные кальмары или готовые кольца, процесс значительно упрощается. В противном случае с полными кальмарами придётся немного повозиться. В первую очередь, нужно удалить все внутренности и хитиновые пластинки, затем аккуратно снять кожу. Далее, поместите кальмары в миску и обдайте их кипятком на 10 секунд. Этот прием поможет удалить остатки кожи. После этого промойте их холодной водой.

Нарежьте подготовленных кальмаров кольцами или соломкой. Лук и морковь очистите и также нарежьте соломкой.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до легкого золотистого цвета, около 10 минут. Затем добавьте томатную пасту, соль и специи. Влейте немного воды, размешайте до однородности и дайте соусу потушиться 1-2 минуты.

В добавленный соус аккуратно положите нарезанных кальмаров и тушите на среднем огне 2-3 минуты. Важно не переварить, иначе кальмары станут резиновыми. В конце добавьте сметану, тщательно перемешайте, не доводя до кипения достаточно прогреть 20-30 секунд до первого пузырька.

Уже готово! Такое блюдо идеально сочетается с рисом или спагетти в качестве гарнира, пишет канал.