Яичница по-женевски и по-французски: кулинарные хитрости из 1906 года

Внимание гурманов! Было найдено уникальное кулинарное сокровище из далекого 1906 года рецепт яичницы по-женевски и по-французски. Эти блюда были описаны в книге Симоненко П.Ф. "Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства", изданной Товариществом И.Д. Сытина.

Яичница по-женевски

Чтобы приготовить это изысканное блюдо, вам понадобятся:

• 6 яиц
• 1/2 фунта тертого пармезана
• 1/2 фунта сливочного масла
• Щепотка перца и соли
• Немного зелени укропа и зеленого лука
• 1/2 чашки молока
• 10 тонко нарезанных ржаных сухариков
• Мелко нарезанные ветчина и ливерная колбаса

Смешайте все ингредиенты и поджаривайте на сковороде, смазанной душистым топленым маслом, до золотистого цвета. Подавайте с пылу на тот же сковороде так блюдо останется максимально ароматным!

Яичница по-французски

Для другого варианта вам понадобятся:

• 5 яиц
• 1 столовая ложка зелени петрушки
• 1 столовая ложка зелени укропа
• Щепотка перца
• 1/2 фунта топленого масла
• 1/2 фунта телячьей почки
• 1/2 фунта ветчины
• 1 соленая селедка

Разбейте яйца, смешайте с зеленью и добавьте специи. Вылейте смесь на разогретую сковороду. Когда яичница станет плотной, добавляйте мелко нарезанные телячью почку, ветчину и селедку, приготовленные отдельно. Сверните все в трубочку и полейте оставшимся соусом!

Эти рецепты это не только способны удивить вашим близким, но и вернуть в атмосферу старинной кухни. Кулинария это искусство, которое продолжает вдохновлять на новые кулинарные подвиги, пишет Дзен-канал "Музей-квартира И.Д. Сытина".