Кабачковая запеканка: прекрасное блюдо для каждого сезона
Когда хочется чем-то легким, но в то же время сытным и ароматным, кабачковая запеканка станет идеальным выбором. Этот простой и полезный рецепт порадует всю семью своей гармонией вкусов и текстур. О том, как создать такое лакомство, которое подходит для любого времени года, читайте дальше, сообщает источник.
Историческая справка
Запеканка из кабачков это настоящая икона летней кухни, которая возникла благодаря щедрым урожаям этого овоща. Кабачки всегда пользовались популярностью среди кулинаров благодаря своей универсальности: их можно жарить, тушить, мариновать и, конечно, запекать. В советское время овощные запеканки стали настоящим спасением, когда мясные продукты были не всегда в достатке. Именно тогда появились первые безмясные рецепты, в которые щедро добавляли специи и немного сыра для приятной корочки. Сегодня это блюдо ценят за его способность насыщать, не нагружая организм, а также за возможность экспериментировать с начинками и специями.
Индивидуальные ингредиенты
- Кабачок 1 шт (600 г)
- Яйца 4 шт
- Мука 56 ст. л.
- Чесночный порошок 2 ч. л. (или 2 зубчика)
- Помидор 1 шт для начинки
- Сыр 50 г для корочки
- Соль и перец по вкусу
- Орегано 1 ч. л.
Как приготовить
Для достижения сочной, но не водянистой текстуры, важна правильная подготовка кабачков. Их следует нарезать мелко, чтобы сохранить сок внутри. Это позволит запеканке оставаться плотной и нежной, не расплываясь. На этом этапе соль не добавляют, чтобы избежать лишней влаги.
В глубокой миске яйца взбивают с небольшим количеством соли до легкой пены. Затем добавляют муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая до однородной массы. К яичной смеси добавляются нарезанные кабачки, чеснок, черный перец и орегано. После этого составляющие перемешиваются для равномерного распределения специй.
Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают кабачковую массу. Запекают в разогретой до 180 C духовке в течение 3540 минут, затем добавляют нарезанный помидор, сыр и выпекают еще 7 минут до образования аппетитной корочки.
Кабачковая запеканка хороша как горячей, так и холодной. С ней прекрасно сочетаются соусы на основе йогурта или сметаны, а также свежие овощи. Это отличный выбор для тех, кто следит за фигурой или придерживается вегетарианского питания, ведь она прекрасно насыщает, не перегружая желудок.
Попробуйте этот доступный и вкусный рецепт. Возможно, добавив новые специи или овощи, вы создадите свой уникальный вариант запеканки!