Когда хочется чем-то легким, но в то же время сытным и ароматным, кабачковая запеканка станет идеальным выбором. Этот простой и полезный рецепт порадует всю семью своей гармонией вкусов и текстур. О том, как создать такое лакомство, которое подходит для любого времени года, читайте дальше, сообщает источник.
Историческая справка
Запеканка из кабачков — это настоящая икона летней кухни, которая возникла благодаря щедрым урожаям этого овоща. Кабачки всегда пользовались популярностью среди кулинаров благодаря своей универсальности: их можно жарить, тушить, мариновать и, конечно, запекать. В советское время овощные запеканки стали настоящим спасением, когда мясные продукты были не всегда в достатке. Именно тогда появились первые безмясные рецепты, в которые щедро добавляли специи и немного сыра для приятной корочки. Сегодня это блюдо ценят за его способность насыщать, не нагружая организм, а также за возможность экспериментировать с начинками и специями.
Индивидуальные ингредиенты
- Кабачок — 1 шт (600 г)
- Яйца — 4 шт
- Мука — 5–6 ст. л.
- Чесночный порошок — 2 ч. л. (или 2 зубчика)
- Помидор — 1 шт для начинки
- Сыр — 50 г для корочки
- Соль и перец по вкусу
- Орегано — 1 ч. л.
Как приготовить
Для достижения сочной, но не водянистой текстуры, важна правильная подготовка кабачков. Их следует нарезать мелко, чтобы сохранить сок внутри. Это позволит запеканке оставаться плотной и нежной, не расплываясь. На этом этапе соль не добавляют, чтобы избежать лишней влаги.
В глубокой миске яйца взбивают с небольшим количеством соли до легкой пены. Затем добавляют муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая до однородной массы. К яичной смеси добавляются нарезанные кабачки, чеснок, черный перец и орегано. После этого составляющие перемешиваются для равномерного распределения специй.
Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают кабачковую массу. Запекают в разогретой до 180 °C духовке в течение 35–40 минут, затем добавляют нарезанный помидор, сыр и выпекают еще 7 минут до образования аппетитной корочки.
Кабачковая запеканка хороша как горячей, так и холодной. С ней прекрасно сочетаются соусы на основе йогурта или сметаны, а также свежие овощи. Это отличный выбор для тех, кто следит за фигурой или придерживается вегетарианского питания, ведь она прекрасно насыщает, не перегружая желудок.
Попробуйте этот доступный и вкусный рецепт. Возможно, добавив новые специи или овощи, вы создадите свой уникальный вариант запеканки!
