Спагетти аглио э олио: быстрое и вкусное итальянское блюдо

22 февраля 2026, 07:52

Спагетти аглио э олио (Aglio e Olio) это классическая итальянская паста, которая покоряет сердца своей простотой и ароматом. Приготовить это блюдо можно всего за несколько минут, используя минимальное количество ингредиентов.

Ингредиенты

На 4 порции:

  • спагетти 400 г;
  • чеснок 68 зубчиков;
  • оливковое масло 100 мл;
  • красный перец чили (сухой или свежий) 12 шт.;
  • петрушка небольшой пучок;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • тёртый сыр (пармезан или пекорино) для подачи (по желанию).

Приготовление

  • Вскипятите подсоленную воду в кастрюле и отварите спагетти до состояния аль денте (обычно 810 минут). Перед тем как слить воду, оставьте примерно чашку воды для соуса.
  • Очистите и нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Если используете свежий чили, нарежьте его колечками, удалив семена. Для сушёного просто поломайте на кусочки. Мелко нарежьте петрушку.
  • На среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте чеснок и чили, обжаривайте до золотистого цвета (23 минуты). Будьте осторожны не дайте чесноку подгореть.
  • Добавьте спагетти в сковороду, тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась ароматным маслом. При необходимости добавьте немного воды от варки для более гладкого соуса.
  • Введите нарезанную петрушку, снова перемешайте. Приправьте блюдо солью и молотым перцем по вкусу.
  • Разложите пасту по тарелкам и, если хотите, посыпьте тёртым сыром перед подачей.

    • Советы

    • Добавьте анчоусы или немного лимонного сока для более насыщенного вкуса.
    • Экспериментируйте с добавками: томаты черри, оливки или каперсы могут стать отличным дополнением.
    • Используйте оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) для особого аромата.

    Паста аглио э олио это простое, но восхитительное блюдо, которое позволит насладиться настоящим итальянским вкусом, сообщает канал.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Restoranreutov.ru