Приготовление баклажанов с минимальным количеством масла – это секрет, который поможет создать восхитительное блюдо с золотистой корочкой и отличным вкусом. Баклажаны, идеально подготовленные к жарке или запеканию, могут стать основой для разнообразных закусок и салатов.
Первый способ: Обжарка на сковороде
Для этого варианта можно использовать баклажаны любого размера. Необходимо нарезать их на кружочки, бруски или пластины. Если выбраны пластины, отрезаем плодоножки и с помощью овощечистки аккуратно снимаем кожицу с боков. Далее нарезаем баклажан, чтобы в боковых пластинах не оказалось шкурки.
Смазываем баклажаны растительным маслом с обеих сторон с помощью кисточки. После этого выкладываем их на разогретую сковороду или жаровню и обжариваем на среднем огне до появления румяности и мягкости. Не забудьте посолить при перевороте. Такой способ приготовления это экономия масла и отсутствие разбрызгивания, что делает процесс более комфортным.
Второй способ: Запекание в духовке
Смазанную маслом нарезку баклажанов перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 15 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. После выпекания можно слегка посолить и дать остыть.
Отличные идеи для закусок
Таким образом, баклажаны, приготовленные с небольшим количеством масла, остаются сочными и ароматными. Они прекрасно подходят для приготовления различных закусок и салатов, а также их можно замораживать для дальнейшего использования. В следующей статье будут представлены различные рецепты на основе запеченных и обжаренных баклажанов.
Приятного аппетита!
