Необычная пасхальная выпечка: куличи и кексы без дрожжей

25 февраля 2026, 04:23

Пасха приближается, и если вам не хочется заморачиваться с дрожжевым тестом, пора познакомиться с простыми и быстрыми рецептами бездрожжевой выпечки. Вот два удивительных варианта: творожный кулич и мини-кексы, которые не только порадуют вкусом, но и украсит праздничный стол.

Творожный кулич с вишней и цукатами

Для любителей творожной выпечки этот кулич станет настоящим открытием. Его тесто отличается мягкостью и влажностью, а добавление аромата апельсина и сладкой вишни придаст ему особую изюминку. Приготовим четыре средних кулича или три, если уменьшить порцию Что потребуется:

  • Творог (5-9%) 400 г
  • Яйца 6 шт.
  • Сливочное масло 200 г
  • Сахар 300 г
  • Соль по вкусу
  • Ванилин по вкусу
  • Апельсины 2 шт. (цедра и сок)
  • Мука 500 г (по консистенции теста)
  • Разрыхлитель 20 г
  • Вяленая вишня 100 г (по желанию, можно заменить изюмом)
  • Цукаты 100 г

Для глазури:

  • Белый шоколад 200 г
  • Сливки (20%) 30 г
  • Сливочное масло 30 г

Приготовление

  • Подготовка: Достать яйца, творог и масло, чтобы они стали комнатной температуры. Снять цедру с апельсинов и выжать сок.
  • Замачивание: Вяленую вишню и цукаты залить соком на 2 часа, чтобы они набухли.
  • Основное тесто: Взбить яйца с сахаром до пышной массы, добавить масло, затем соль, ванилин и цедру. Ввести творог, просеянную муку и разрыхлитель, замешивая тесто.
  • Формирование: Смазать формы маслом, заполнить тестом на 2/3.
  • Выпекание: Выпекать в разогретой духовке на 160C в течение 50-60 минут.
  • Глазурь: Растопить шоколад на водяной бане, смешать с подогретыми сливками и маслом, охладить и покрыть куличи.

    • Пасхальные мини-кексы

    Продолжаем праздничное угощение с бездрожжевыми мини-кексами! Эти кексы получаются легкими и ароматными, а глазурь придаст им неповторимый вкус. Из предложенного количества получится около 10 маленьких кексов или один большой пирог.

    • Яйца 4 шт.
    • Сахар 150 г
    • Разрыхлитель 10 г
    • Мука 100 г
    • Крахмал 100 г
    • Сливочное масло 70 г
    • Ванилин по вкусу

    Для глазури:

    • Мягкое сливочное масло 15 г
    • Сливки (20%) 20 мл
    • Сахарная пудра 130 г

    Приготовление мини-кексов

  • Растопить масло и охладить.
  • Взбить яйца с сахаром до увеличения в 3 раза.
  • Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, добавить в яичную массу.
  • Добавить масло, перемешать.
  • Испечь в разогретой до 180C духовке в течение 25-30 минут.
  • Приготовить глазурь, смешав все ингредиенты и при необходимости перегрев на водяной бане.

    • Эти рецепты порадуют вас и ваших близких, создавая атмосферу тепла и уюта в праздник, пишет Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды.

    Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
    Больше новостей на Restoranreutov.ru