Зелень, которую мы с удовольствием приобретаем в магазинах или собираем на своих огородах, на первый взгляд выглядит безупречно чистой. Однако, как показывает практика, часть загрязнений может оставаться незамеченной. Рассмотрим, как правильно очищать зелень от остатков грязи и микробов, чтобы она стала не только аппетитной, но и безопасной для здоровья.
Правильное очищение зелени
Прежде всего, данный метод подходит для всех видов зелени, включая петрушку, укроп, мяту, базилик и зеленый лук. Начнем с простого и эффективного процесса очистки на примере петрушки.
1. Тщательная подготовка. Прежде чем приступить к мойке зелени, необходимо перебрать пучок и отрезать ножницами нижние части стеблей.
2. Солевой раствор. В глубокую миску добавляем одну столовую ложку соли и заливаем теплой водой (примерно 1 литр). Опускаем в раствор зелень и оставляем на десять минут.
Сколько грязи скрывается в зелени?
По истечении времени достаем зелень из раствора и оцениваем результат. Вы будете удивлены, сколько грязи осело на дне — даже если зелень выглядела чистой на первый взгляд. Этот метод активно используется в ресторанах, где качество продуктов имеет первостепенное значение.
После этого зелень необходимо промыть под проточной водой несколько раз, аккуратно стряхивая лишнюю влагу. В идеале, чтобы максимально высушить зелень, стоит использовать бумажные полотенца.
Секрет хранения зелени
Для долговременного хранения зелени рекомендуется поставить пучок в холодную воду, поместив его в небольшую банку, и убрать в холодильник. Спустя два-три часа листья расправляются, а стебли выпрямляются, делая зелень свежей и хрустящей.
Важно периодически менять воду, чтобы продлить свежесть зелени. Применяя этот простой метод очистки и хранения, можно наслаждаться вкусом и ароматом свежей зелени на протяжении нескольких недель.
Приятного аппетита!
