Как заготовить зелень на зиму: простые и вкусные идеи для закуски
Простая и аппетитная закуска, которая действительно уходит банками. Каждую летнюю порцию зелени можно превратить в кулинарный шедевр, который будет радовать зимой. Это удобное решение для хранения свежей зелени закуска, которая идеально подходит для любого блюда круглый год.
Данная методика заготовки зелени идеально подойдет для тех, кто хочет сохранить все ароматы лета. Рецепт весьма прост: в конце статьи представлены ингредиенты и дополнительные советы.
Как готовить
Начнем с укропа это основной ингредиент. Укроп можно использовать любой: даже самые крупные стебли не нужно убирать. После тщательной промывки зелень следует нарезать на более удобные части и поместить в большую емкость.
К укропу хорошо добавить кинзу, которая добавит свежесть и аромат. Стебли кинзы также можно использовать целиком. Если есть возможность, добавьте немного мяты она придаст блюду дополнительную пряность. Толстые стебли нужно удалить, оставив только нежные листочки.
Чеснок не забывайте: его стоит очистить и слегка измельчить. Все ингредиенты аккуратно складываются в одну емкость и немного перемешиваются. Затем наступает время переработать эту смесь в однородную массу с помощью блендера. Из-за объема зелени, следует делать это поэтапно, чтобы все сочеталось должным образом.
В чашу блендера добавляют зелень и несколько дополнительных компонентов: сок лимона (свежий или уже готовый), немного дижонской горчицы и растительное масло по вкусу. Лучше всего подойдёт рафинированное масло, чтобы не перебивать вкус готовой закуски. Соль добавляется по желанию.
После перемолки первой порции зелени, аналогичные действия повторяются с оставшейся смесью, соблюдая разделение ингредиентов.
Это создает невероятное сочетание, которое стоит разложить по чистым банкам. Сверху можно добавить немного растительного масла для долгого хранения. Хранить закуску в холодильнике не составляет труда. А зимой, для удобства, ее можно заморозить в формочках для льда это позволяет быстро разморозить порцию по мере необходимости.
Ингредиенты и их количество
- Укроп 150 г
- Кинза 100 г
- Мята 4 веточки
- Чеснок 6 зубчиков
- Лимон 1 шт.
- Горчица 2 ч.л.
- Масло 8 ст.л.
- Соль по вкусу
Теперь у вас есть отличная закуска на зиму, которая станет незаменимой частью любых блюд. Приятного аппетита!