Простая и аппетитная закуска, которая действительно уходит банками. Каждую летнюю порцию зелени можно превратить в кулинарный шедевр, который будет радовать зимой. Это удобное решение для хранения свежей зелени – закуска, которая идеально подходит для любого блюда круглый год.
Данная методика заготовки зелени идеально подойдет для тех, кто хочет сохранить все ароматы лета. Рецепт весьма прост: в конце статьи представлены ингредиенты и дополнительные советы.
Как готовить
Начнем с укропа – это основной ингредиент. Укроп можно использовать любой: даже самые крупные стебли не нужно убирать. После тщательной промывки зелень следует нарезать на более удобные части и поместить в большую емкость.
К укропу хорошо добавить кинзу, которая добавит свежесть и аромат. Стебли кинзы также можно использовать целиком. Если есть возможность, добавьте немного мяты – она придаст блюду дополнительную пряность. Толстые стебли нужно удалить, оставив только нежные листочки.
Чеснок не забывайте: его стоит очистить и слегка измельчить. Все ингредиенты аккуратно складываются в одну емкость и немного перемешиваются. Затем наступает время переработать эту смесь в однородную массу с помощью блендера. Из-за объема зелени, следует делать это поэтапно, чтобы все сочеталось должным образом.
В чашу блендера добавляют зелень и несколько дополнительных компонентов: сок лимона (свежий или уже готовый), немного дижонской горчицы и растительное масло по вкусу. Лучше всего подойдёт рафинированное масло, чтобы не перебивать вкус готовой закуски. Соль добавляется по желанию.
После перемолки первой порции зелени, аналогичные действия повторяются с оставшейся смесью, соблюдая разделение ингредиентов.
Это создает невероятное сочетание, которое стоит разложить по чистым банкам. Сверху можно добавить немного растительного масла для долгого хранения. Хранить закуску в холодильнике не составляет труда. А зимой, для удобства, ее можно заморозить в формочках для льда – это позволяет быстро разморозить порцию по мере необходимости.
Ингредиенты и их количество
- Укроп — 150 г
- Кинза — 100 г
- Мята — 4 веточки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лимон — 1 шт.
- Горчица — 2 ч.л.
- Масло — 8 ст.л.
- Соль — по вкусу
Теперь у вас есть отличная закуска на зиму, которая станет незаменимой частью любых блюд. Приятного аппетита!
