Фаршированные перцы — это не только сытное, но и красивое блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей. В этом рецепте предлагается комбинировать гречку с мясом, создавая уникальный вкус и текстуру. Давайте разберёмся, как приготовить это лакомство шаг за шагом.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо приготовить гречневую крупу. Для этого её следует всыпать в маленький сотейник, залить 120 мл кипятка и немного посолить. На сильном огне довести до кипения, затем накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и варить около 10 минут. После чего снять с плиты и дать остыть.
Параллельно нужно подготовить овощи. Луковицу очистить и нарезать мельчителем, а морковь можно натереть на тёрке. Чеснок мелко порубить, а петрушку отделить от стеблей и покрошить. Помидоры разделить пополам и натереть на крупной тёрке.
Обжарка и смешивание
В глубокой сковороде на разогретом оливковом масле (2 ст. л.) обжарить лук до прозрачности, это займёт около 5 минут. Затем добавить морковь и готовить ещё 3 минуты. Всыпьте сладкую паприку и перемешайте, продолжая готовить еще 30 секунд, после чего снять с плиты и дать остыть.
В большой миске объедините фарш, остывшую гречку и обжаренные овощи. Щедро приправьте смесь солью и перцем, добавьте половину измельчённой петрушки, влейте 60 мл холодной воды и тщательно перемешайте.
Формирование и готовка
После того, как начинка готова, можете приступать к перцам. Срежьте верхушки, удалите семена и хорошо промойте их. Наполните каждую только что подготовленную оболочку фаршем, тщательно уплотняя начинку.
В широкую кастрюлю налейте оставшееся оливковое масло и добавьте тертые помидоры, следуя за этим мелко нарезанным чесноком. Посолите и приправьте перцем, готовьте 2-3 минуты на среднем огне. Затем аккуратно выложите в соус наполненные перцы, залейте 500 мл горячей воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и накройте крышкой, продолжая готовить 15-20 минут. Переверните перцы и готовьте на маленьком огне ещё около 30 минут.
После завершения готовки, разложите фаршированные перцы по тарелкам, полейте соусом и посыпьте оставшейся петрушкой. Это блюдо прекрасно сочетается с свежим белым багетом или цельнозерновым хлебом, сообщает канал.
