Меню без глютена

Безглютеновая диета стала настоящим хитом среди любителей здорового питания. Для людей с непереносимостью глютена, известного как целиакия, это необходимость, ведь для них этот белок представляет серьезную угрозу. Однако, лишь 1% населения планеты сталкивается с этой проблемой. Почему же тогда безглютеновые продукты заполонили полки супермаркетов?

Некоторые потребители стремятся исключить из рациона не только глютен, но и злаки, содержащие рожь или ячмень. Для них это стало не просто вопросом здоровья, а настоящим жизненным стилем. Многие из тех, кто последовал за модой на безглютеновые продукты, уверены, что это улучшило их самочувствие и внешний вид. Действительно, отказавшись от жировых булок и сладостей, не удивительно, что вес начинает снижаться. Врачи в большинстве случаев относятся к такой практике с пониманием, ведь это один из самых безопасных способов похудения, особенно в условиях борьбы с болезнями, вызванными избыточным весом.

Тем не менее, медики предупреждают: отказываться от глютена можно только на короткий срок и под контролем. Злаки, содержащие глютен, являются основными источниками сложных углеводов, необходимых для нашего организма. Безглютеновые альтернативы часто не могут похвастаться тем же уровнем клетчатки, proteinов и других жизненно важных веществ. Регулярное исключение глютена может привести к дефициту таких минералов как железо, кальций и магний, а также витаминов группы B и D. Случаи, когда вместо здоровых альтернатив можно столкнуться с высококалорийной и вредной едой, тоже немаловероятны жировые продукты и сладости поджидают на каждом углу.

Разрабатывая безглютеновое меню на неделю, важно учитывать все нюансы. В рацион важно включить гречку, киноа, рыбу, постное мясо, орехи и зелень. Желательно организовать основные приемы пищи на первые часы дня, что позволит компенсировать нехватку углеводов и поддерживать высокий уровень энергии.

День 1

Завтрак: молочный коктейль. Второй завтрак: безглютеновые вафли с авокадо и яйцом пашот. Обед: суп из корнеплодов. Полдник: салат из красной фасоли. Ужин: плов из киноа с грибами.

День 2

Завтрак: теплый салат из дикого риса и кураги. Второй завтрак: овощная запеканка. Обед: сырный суп. Полдник: зеленый смузи. Ужин: скумбрия..

День 3

Завтрак: гречневый завтрак. Второй завтрак: запеченные яблоки. Обед: батат с кремом из авокадо. Полдник: смузи из сухофруктов. Ужин: куриная грудка, пишет Еда.ру.