Хумус — это не просто соус, а настоящая кулинарная находка, популярная во многих странах. Благодаря своей кремовой текстуре и нежному вкусу, он стал любимым дополнением к различным блюдам. Ниже представлен простой и доступный рецепт, который поможет любому желающему создать этот деликатес в домашних условиях, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- Нут — 450 г
- Чеснок — 45 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Кумин (зира) — 1 ч. ложка
- Тахини — 100 г
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Пита — 10 штук
- Кедровые орехи — по вкусу
- Лимон — 1/2 шт.
Этапы приготовления хумуса
Сначала нут следует тщательно промыть и залить холодной водой, оставив его набухать на 8–12 часов.Запаренный нут отварить в той же воде, доведя до кипения и продолжив варку в течение 3 часов.Головку чеснока нужно обрезать сверху, полить оливковым маслом, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.На сухой сковороде обжарить кумин, затем перемолоть его с добавлением соли и нескольких зубчиков свежего чеснока.После варки, слить воду от нута в отдельную емкость — она может пригодиться позже. Нут перенести в блендер, оставив несколько горошин для украшения. Затем добавить тахини, оливковое масло, два ложки отвара, сок половины лимона, печеный чеснок и чесночное пюре с кумином. Все тщательно перебить до однородной консистенции.Готовый хумус выложить на тарелку, сделать ложкой бороздку по кругу. Украсить целыми горошинами, посыпать паприкой и полить оливковым маслом. Можно также добавить обжаренные кедровые орехи и подавать с питой и свежими овощами.Понравилось? Поделитесь рецептом с друзьями и расширьте свои кулинарные горизонты!
