Хала — это не просто хлеб, а настоящее кулинарное искусство, наполненное медовым ароматом и уютом домашнего чаепития. Этот опьяняющий вкус позволит насладиться как простыми моментами угощения, так и праздничными застольями. Халу можно наслаждаться в сочетании с чаем, кофе, джемами, сливочным маслом и даже с кусочком твёрдого сыра — ведь это идеальный компаньон для таких сочетаний.
Приготовление теста
Первый шаг к созданию этой чудесной плетенки — подготовка опары. В глубокой миске смешайте дрожжи с тёплой водой и добавьте пару ложек муки. Оставьте на 15 минут до появления пузырьков. Затем взбейте яйца, добавьте соль и мёд. После этого влейте растительное масло и соедините с опарой.
Теперь очередь муки. Добавляйте её постепенно, замешивая тесто, а когда оно соберется в комок, выложите на присыпанный мукой стол. Вымешивайте около 5-7 минут, пока тесто не станет эластичным и мягким. Поместите его в смазанную маслом миску, накройте и оставьте бродить на два часа.
Формирование и выпечка
После того как тесто подошло, разделите его на две части для hалы: одну на четыре, другую на шесть частей. Каждый кусочек округлите и оставьте под пленкой на 10 минут для регенерации.
- Хала из 4 жгутов: Раскатайте каждый кусочек в плоский пласт, сворачивая в рулет, а затем прокатывайте для сглаживания шва. Образованные жгуты еще раз удлините, сплетите в красивую косу — не переживайте, первый раз всегда сложнее.
- Хала из 6 жгутов: Формируйте жгуты аналогично, удлиняя их и укладывая на противень с пергаментом.
Одна хала будет готовиться с расстойкой, другая — с яичной смазкой и кунжутом. Дайте им подняться еще около двух часов, после чего выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30–35 минут. Оставьте остывать на решётке.
Ингредиенты для вашей халы
Для двух штук по 400 г каждый:
- 470-490 г пшеничной муки высшего сорта
- 60 мл воды
- 18 г свежих дрожжей или 6 г сухих
- 3 крупных яйца
- 8 г соли
- 85 г мёда или 70 г сахара
- 60 мл растительного масла
+ Для смазки: 1 яйцо и 1 ст. л. молока.
Приятного аппетита и удачной выпечки!
Смотрите видео-рецепт в конце статьи.
