Этот вьетнамский суп настоящая находка для любителей экзотической кухни. Он сочетает в себе яркие вкусы, свежие ингредиенты и, конечно же, нотки тропиков благодаря ананасу. Ниже представлен полный рецепт, который сможет порадовать вас и ваших близких.
Необходимые ингредиенты
- 1 ананас
- стакана растительного масла
- 2 куриные грудки
- 4 тайских птичьих острых перца
- 4 зубчика чеснока
- стакана рыбного соуса
- 230 г грибов шиитаке
- 2 помидора
- щепотка черного молотого перца
- пучка базилика
- пучка свежей мяты
- 1 стакан ростков фасоли
- 2 стебля орегано
- чайной ложки соли
Этапы приготовления
Сначала очищают ананас, разрезают его на четыре части и удаляют сердцевину. Нарезанную сердцевину помещают в блендер с 500 мл воды и взбивают до образования однородного пюре. Процеживают через мелкое сито, добавляют еще 1 литр воды.Мякоть ананаса нарезают ломтиками толщиной 1,5 см. Шиитаке нарезают тонкими ломтиками, а помидоры на мелкие кусочки.Куриные грудки, очищенные от кожи и костей, оборачивают пленкой и отбивают. Затем нарезают полосками толщиной 1 см и оставляют в миске под пленкой.В большой кастрюле разогревают 2 столовые ложки масла. Добавляют нарезанный чеснок и острый перец, обжаривают около 30 секунд. Вливают ? стакана рыбного соуса и кипятят до уменьшения объема вдвое. Далее добавляют ананасовый сок, нарезанные ананас, шиитаке, помидоры и ростки фасоли, приправляют черным перцем и варят под крышкой 10 минут.В сковороде разогревают оставшееся масло и обжаривают оставшиеся два зубчика чеснока около 30 секунд. Затем добавляют курицу, перчат и тушат до полной готовности в течение 4 минут. Готовое мясо раскладывают по тарелкам и заливают супом.Этот яркий и ароматный суп станет прекрасным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!