В нашем современном мировосприятии всё чаще звучит мнение о том, что зимой овощи и фрукты становятся «пластмассовыми» и теряют свою пользу. Звучит прямо так, будто это универсальная правда, которую необязательно оспаривать. Особенно это мнение распространено среди любителей жареного картофеля с котлетами, которые утверждают, что зимой лучше обходиться без овощей.
Однако стоит задуматься, насколько это обосновано. Есть много людей, которые сохраняют привычку есть овощи и зелень даже в холодное время года. Многие регионы России, где зима уже с сентября, всё равно радуют своих жителей свежими продуктами на столе.
Все ли овощи и фрукты «вредные» зимой?
Важно помнить, что заблуждение начать избегать овощей и фруктов зимой сводится не только к экономическим факторам, но и к страху перед их якобы низким качеством. А ведь в большинстве случаев именно отсутствие необходимых витаминов и клетчатки ведёт к ухудшению здоровья, включая такие неприятные явления, как запоры, особенно у детей.
Стоимость овощей зимой может показаться высокой — например, кабачки за 300 рублей, тогда как летом они стоят всего 100. Но стоит ли экономить на здоровье, если за цену нескольких конфет можно пополнить свой рацион полезными веществами?
Что с химией и нитратами?
Проблема химии и нитратов в продуктах тоже вызывает много обсуждений. Многие боятся, что растения, насыщенные нитратами, могут навредить здоровью. Однако стоит отметить, что все растения содержат нитраты, и бояться этого не стоит. Переполнение уровня нитратов в овощах] практически невозможно, согласно недавним исследованиям.
Человек не может запастись витаминами «на зиму», но сбалансированное питание поможет избежать лишнего веса и улучшить общее состояние здоровья. Поддерживать разнообразие в рационе стоит вне зависимости от времени года.
Секрет не в сезонности, а в качестве и разнообразии продуктов. Поэтому всегда можно спокойно убирать овощи и фрукты в свою корзину, независимо от времени года, получая необходимую пищевую ценность и клетчатку, пишет источник.
