В арсенале многих хозяек всегда имеются банки с солеными огурцами, и это абсолютно не случайно. Когда времени на готовку совсем не хватает, такие запасы приходятся как нельзя кстати. А чтобы облегчить процесс приготовления обедов, стоит заранее подготовить заправку для рассольника. Это не только экономит время, но и позволяет насладиться вкусным супом в любое время.
Пошаговый процесс приготовления
Создание заправки – это легко и просто. Важно лишь правильно подготовить все ингредиенты и следовать нескольким шагам.
- Лук и морковь следует мелко нарезать и обжарить на разогретой растительной сковороде. Важно постоянно помешивать, чтобы овощи проготовились равномерно и не пригорели.
- Болгарский перец очищается от семян и тоже нарезается на небольшие кусочки. Помидоры необходимо ошпарить кипятком для легкого удаления кожицы, а затем нарезать.
Когда все овощи будут готовы, можно добавлять их в сковороду:
- К уже обжаренным ингредиентам добавляются нарезанные соленые огурцы. Здесь есть выбор – можно их просто нарезать или натереть на терке.
- Добавьте немного огуречного рассола для усиления вкуса.
- Тушите смесь на среднем огне около 10 минут, периодически перемешивая.
Совет: Если огурцы крупные и семена ощутимы, лучше удалить их, оставив только мякоть.
По завершении тушения добавьте свежую зелень и тщательно перемешайте. Дайте массе остыть, а затем разложите заготовку по контейнерам и разместите в морозильной камере.
Идеальная пропорция для заготовки
Вот какие продукты понадобятся для одной порции (рассчитано на 4 литра супа):
- Соленые огурцы – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сладкий перец – 1/2-1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Зелень – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
При желании можно варьировать компоненты в соответствии с вкусовыми предпочтениями, добавляя любимые специи или другие овощи. Всего лишь немного усилий – и заправка для рассольника готова, что позволит вам легко и быстро разнообразить семейное меню в будние дни.
