В Германии"Фальшивый заяц" — популярное мясное блюдо с интересной историей. Его название связано с тем, что в прошлом право охоты на зайцев имели лишь дворяне, в то время как простые люди должны были довольствоваться кулинарными изысками, созданными из доступных ингредиентов. Это блюдо разнообразно и вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Хотя классического рецепта не существует, обязательным компонентом являются варёные яйца.
Приготовление в тандыре, настоящем кулинарном чуде, открывает новые горизонты кухни. Это идеальный выбор как для дачи, так и для загородного кафе, позволяющий готовить множество интересных блюд.
Ингредиенты для запеканки "Фальшивый заяц"
- Мясной фарш (700 г), желательно свиной и говяжий в пропорции 50:50.
- Лук репчатый (3 головки).
- Сладкий болгарский перец (1 шт.).
- Чеснок свежий (1 зубчик).
- Яйца (4 шт.).
- Сметана (65 мл), можно заменить сливками.
- Стебель сельдерея (1 шт.).
- Морковь (1 шт.).
- Укроп свежий (1 пучок).
- Подсохший белый хлеб (4 куска).
- Овсяные хлопья или панировочные сухари.
- Масло для обжарки.
- Соль и черный перец (по вкусу).
- Грибы солёные (300 г).
- Маринованные огурцы (5 шт.).
- Сахар (щепотка).
Пошаговый процесс приготовления
Сначала варим 2 яйца и остужаем их, чтобы облегчить очищение. В это время подсохший хлеб заливаем водой или сливками на 5 минут до набухания. Луковицу, морковь, сельдерей и перец нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем сковороду с маслом, добавляем овощи и жарим до лёгкой золотистости. Затем добавляем измельчённый чеснок и продолжаем обжарку пару минут.
В глубокой миске смешиваем фарш с обжаренными овощами, панировочными сухарями, отжатым хлебом и сырым яйцом. Приправляем по вкусу и тщательно вымешиваем до однородности.
На фольге формируем прямоугольник из половины фарша, в центр кладём нарезанные грибы и огурцы вместе с вареными яйцами. Закрываем второй половиной фарша и оборачиваем в фольгу. Запекаем в тандыре при 180 градусах около 1,5 часов.
Для соуса смешиваем укроп со сметаной и украшаем им готовое блюдо. После 10 минут запекания без фольги, можно подавать с картофельным пюре или запечёнными овощами. Приятного аппетита!
