Хинкали с мясом, безусловно, популярны, но многие гурманы отмечают, что вариации с сырной начинкой становятся всё более предпочтительными. Эта простая и невероятно вкусная альтернатива покорила сердца кулинаров, и, возможно, станет любимым блюдом в вашем доме!
Ингредиенты для теста и начинки
Готовить хинкали с сыром легко и просто, а вот список необходимых ингредиентов поможет вам организовать процесс:
- Тесто:
- 180 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. растительного масла
- 0,5 куриного яйца
- 100 мл горячей воды
- Начинка:
- 130 г сыра (по выбору)
- 20 г зелени (укроп, петрушка, кинза)
- 0,5 куриного яйца
- щепотка соли
- по желанию – чеснок
Приготовление теста
В глубокой миске смешивают муку, соль, растительное масло и половину яйца. На этом этапе масса хорошо перемешивается ложкой. Далее, постепенно вливая горячую воду, замешивают тесто сначала вилкой, а затем продолжают руками, при необходимости подсыпая муку. Тесто должно получиться эластичным и плотным. После этого его стоит накрыть полотенцем и оставить «отдохнуть» на 20 минут.
Формирование хинкали
Пока тесто подходит, можно подготовить начинку. Сыр натирается на крупной терке, зелень мелко нарезается. Все ингредиенты смешиваются, добавляется половина яйца и соль – в этом случае начинка должна выйти достаточно густой и однородной.
Тесто делится на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывается в тонкую лепешку. В центр помещают приготовленную начинку, и края лепешки собираются вместе, формируя характерные складки. Затем хинкали аккуратно защипываются, чтобы начинка не вытекла во время варки.
В большой кастрюле доведите до кипения соленую воду, и опускайте хинкали по одному, варя под крышкой. Как только они всплывут, продолжайте варить ещё 5 минут. Затем доставайте с помощью шумовки и давайте стечь лишней жидкости перед подачей на стол.
Эти хинкали станут отличным выбором для обеда или ужина. Приятного аппетита!
