Мясные фрикадельки, пропитанные мягким сливочным соусом, обретают невероятный вкус благодаря добавлению маринованных корнишонов, которые придают им особую пикантность.
Ингредиенты для фрикаделек
- 800 г мясного фарша (смешанный свинина и говядина)
- 1 ч. л. соли
- Перец черный — по вкусу
- 400 г репчатого лука
- 2 ст. л. манной крупы
- 4 ст. л. растительного масла
- 150 г маринованных корнишонов
- 400 мл молока
- 2 ст. л. творожного сыра (например, Хохланд)
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 1 ст. л. нарезанного укропа
Приготовление фрикаделек
Для начала, необходимо добавить 200 г натертого лука в фарш. Затем следует добавить соль, перец и тщательно перемешать массу. С добавлением манной крупы, смесь нужно оставить в холодильнике на час — это позволит крупе набухнуть.
Из подготовленного фарша сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить их с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 10 минут. Если все фрикадельки не помещаются сразу, обжаривать их лучше порциями.
Создание соуса
После обжарки, вынуть фрикадельки из сковороды и использовать ту же сковороду для обжаривания оставшихся 200 г мелко нарезанного лука и корнишонов. Как только они станут мягкими, вернуть фрикадельки обратно.
В небольшой миске венчиком соединить творожный сыр с мукой и молоком до однородной массы. Полученную молочно-сырную смесь аккуратно влить к фрикаделькам. Готовить на медленном огне еще 5 минут, периодически помешивая. По желанию, сверху посыпать блюдо нарезанным укропом или добавить его в сам соус для усиления аромата.
